ઘરે બનાવો 5-સ્ટાર હોટલ જેવી સુપર ટેસ્ટી મેથી મટર મલાઈ: આંગળીઓ ચાટવા કરી દેશે મજબૂર! જાણો સ્વાદિષ્ટ રેસીપી
Methi Matar Malai Recipe : રાત્રિભોજન માટે કંઈક ખાસ અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવું હોય તો મેથી મટર મલાઈ બનાવો! આ ક્રીમી, થોડી મીઠી અને અદ્ભુત ઉત્તર ભારતીય વાનગી તમારા તાળવાને આંગળીઓ ચાટવા મજબૂર કરી દેશે. મેથીની હળવી કડવાશ, વટાણાની મીઠાશ અને મલાઈની સમૃદ્ધ ગ્રેવી આ વાનગીને ખરેખર અનોખી બનાવે છે. શિયાળામાં તાજી મેથી મળે ત્યારે આ વાનગી ચોક્કસ બનાવજો – ખાસ પ્રસંગો કે રોજિંદા ભોજન માટે પરફેક્ટ!મેથી મટર મલાઈ બનાવવા માટેની સામગ્રી1 કપ તાજી મેથી (સમારેલી)અડધો કપ બાફેલા લીલા વટાણા2 મધ્યમ કદની ડુંગળી (સમારેલી અથવા પેસ્ટ માટે)12 કાજુ2 લીલા મરચાં1 ઇંચ આદુનો ટુકડો1/2 કપ ફ્રેશ ક્રીમ (મલાઈ)1/2 કપ દૂધ2 ચમચી ઘી1/2 ચમચી જીરું1 તમાલપત્ર (બેઈ લીફ)1/2 ચમચી હળદર1 ચમચી ધાણા પાવડર1/2 ચમચી ગરમ મસાલો1/2 ચમચી ખાંડસ્વાદાનુસાર મીઠુંમેથી મટર મલાઈ બનાવવાની સરળ રીત મેથી તૈયાર કરોમેથીને સારી રીતે ધોઈ લો અને સમારી લો. કડવાશ દૂર કરવા માટે મેથીમાં થોડું મીઠું ઉમેરી પાણીમાં 10 મિનિટ પલાળી રાખો. પછી પાણી નિચોવીને મેથી કાઢી લો.ગ્રેવીનો આધાર તૈયાર કરોકાજુને ગરમ પાણીમાં 15 મિનિટ પલાળી રાખો. ડુંગળી, કાજુ, આદુ અને લીલા મરચાંને મિક્સરમાં પીસીને સ્મૂથ પેસ્ટ બનાવો. (સફેદ ગ્રેવી માટે સફેદ ડુંગળી વાપરવી બેસ્ટ છે.)શેકવાની પ્રક્રિયાએક પેનમાં ઘી ગરમ કરો. જીરું અને તમાલપત્ર ઉમેરો. જીરું તતડે પછી કાજુ-ડુંગળીની પેસ્ટ ઉમેરી મધ્યમ આંચ પર સારી રીતે શેકો (5-7 મિનિટ) જ્યાં સુધી તેલ અલગ ન થાય.મસાલા ઉમેરોપેસ્ટ શેકાઈ જાય પછી હળદર, ધાણા પાવડર, ગરમ મસાલો ઉમેરો અને ધીમા તાપે 1-2 મિનિટ શેકો. (નોંધ: મરચાં પાવડરનો ઉલ્લેખ હતો પરંતુ સામગ્રીમાં નહીં, તો વૈકલ્પિક રાખો.)મેથી અને વટાણા ઉમેરોતૈયાર કરેલી મેથી અને બાફેલા વટાણા ઉમેરો. હળવા હાથે મિક્સ કરી 2-3 મિનિટ રાંધો.ફિનિશિંગ ટચહવે દૂધ, ક્રીમ, મીઠું અને થોડી ખાંડ ઉમેરો. બધું સારી રીતે મિક્સ કરી 5-7 મિનિટ ધીમા તાપે રાંધો જેથી ગ્રેવી ઘટ્ટ થાય. ગરમ મસાલો છેલ્લે ઉમેરી મિક્સ કરો.સર્વિંગ ટિપ: ગરમાગરમ મેથી મટર મલાઈને નાન, તંદૂરી રોટી, પરાઠા કે જીરા રાઈસ સાથે પીરસો. ઉપરથી થોડી ક્રીમ કે કાજુના ટુકડા છાંટીને સર્વ કરો – સ્વાદ દસગણો વધી જશે!આ રેસીપી બનાવીને જુઓ, ઘરના સૌ કોઈ પ્રશંસા કર્યા વગર રહી શકશે નહીં!
Methi Matar Malai Recipe : રાત્રિભોજન માટે કંઈક ખાસ અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવું હોય તો મેથી મટર મલાઈ બનાવો! આ ક્રીમી, થોડી મીઠી અને અદ્ભુત ઉત્તર ભારતીય વાનગી તમારા તાળવાને આંગળીઓ ચાટવા મજબૂર કરી દેશે. મેથીની હળવી કડવાશ, વટાણાની મીઠાશ અને મલાઈની સમૃદ્ધ ગ્રેવી આ વાનગીને ખરેખર અનોખી બનાવે છે. શિયાળામાં તાજી મેથી મળે ત્યારે આ વાનગી ચોક્કસ બનાવજો – ખાસ પ્રસંગો કે રોજિંદા ભોજન માટે પરફેક્ટ!મેથી મટર મલાઈ બનાવવા માટેની સામગ્રી1 કપ તાજી મેથી (સમારેલી)અડધો કપ બાફેલા લીલા વટાણા2 મધ્યમ કદની ડુંગળી (સમારેલી અથવા પેસ્ટ માટે)12 કાજુ2 લીલા મરચાં1 ઇંચ આદુનો ટુકડો1/2 કપ ફ્રેશ ક્રીમ (મલાઈ)1/2 કપ દૂધ2 ચમચી ઘી1/2 ચમચી જીરું1 તમાલપત્ર (બેઈ લીફ)1/2 ચમચી હળદર1 ચમચી ધાણા પાવડર1/2 ચમચી ગરમ મસાલો1/2 ચમચી ખાંડસ્વાદાનુસાર મીઠુંમેથી મટર મલાઈ બનાવવાની સરળ રીત મેથી તૈયાર કરોમેથીને સારી રીતે ધોઈ લો અને સમારી લો. કડવાશ દૂર કરવા માટે મેથીમાં થોડું મીઠું ઉમેરી પાણીમાં 10 મિનિટ પલાળી રાખો. પછી પાણી નિચોવીને મેથી કાઢી લો.ગ્રેવીનો આધાર તૈયાર કરોકાજુને ગરમ પાણીમાં 15 મિનિટ પલાળી રાખો. ડુંગળી, કાજુ, આદુ અને લીલા મરચાંને મિક્સરમાં પીસીને સ્મૂથ પેસ્ટ બનાવો. (સફેદ ગ્રેવી માટે સફેદ ડુંગળી વાપરવી બેસ્ટ છે.)શેકવાની પ્રક્રિયાએક પેનમાં ઘી ગરમ કરો. જીરું અને તમાલપત્ર ઉમેરો. જીરું તતડે પછી કાજુ-ડુંગળીની પેસ્ટ ઉમેરી મધ્યમ આંચ પર સારી રીતે શેકો (5-7 મિનિટ) જ્યાં સુધી તેલ અલગ ન થાય.મસાલા ઉમેરોપેસ્ટ શેકાઈ જાય પછી હળદર, ધાણા પાવડર, ગરમ મસાલો ઉમેરો અને ધીમા તાપે 1-2 મિનિટ શેકો. (નોંધ: મરચાં પાવડરનો ઉલ્લેખ હતો પરંતુ સામગ્રીમાં નહીં, તો વૈકલ્પિક રાખો.)મેથી અને વટાણા ઉમેરોતૈયાર કરેલી મેથી અને બાફેલા વટાણા ઉમેરો. હળવા હાથે મિક્સ કરી 2-3 મિનિટ રાંધો.ફિનિશિંગ ટચહવે દૂધ, ક્રીમ, મીઠું અને થોડી ખાંડ ઉમેરો. બધું સારી રીતે મિક્સ કરી 5-7 મિનિટ ધીમા તાપે રાંધો જેથી ગ્રેવી ઘટ્ટ થાય. ગરમ મસાલો છેલ્લે ઉમેરી મિક્સ કરો.સર્વિંગ ટિપ: ગરમાગરમ મેથી મટર મલાઈને નાન, તંદૂરી રોટી, પરાઠા કે જીરા રાઈસ સાથે પીરસો. ઉપરથી થોડી ક્રીમ કે કાજુના ટુકડા છાંટીને સર્વ કરો – સ્વાદ દસગણો વધી જશે!આ રેસીપી બનાવીને જુઓ, ઘરના સૌ કોઈ પ્રશંસા કર્યા વગર રહી શકશે નહીં!
What's Your Reaction?
Economist Admin
Admin managing news updates, RSS feed curation, and PR content publishing. Focused on timely, accurate, and impactful information delivery.
