1 કપ સોજીથી બનાવો અનેક ક્રિસ્પી પાપડ: રોલ વગર માણો મજા ડબલ! ના ખાર, ના વધુ તેલ, ફક્ત સ્વાદ! જાણો સરળ રેસીપી
Papad recipe: જો તમે પણ પાપડના શોખીન છો અને બજારના ક્રિસ્પી, હળવા અને પાતળા પાપડ ઘરે જ બનાવવા માંગો છો, તો આ રેસીપી તમારા માટે પરફેક્ટ છે. આ પદ્ધતિમાં લોટ વણવાની, બેલન વડે ગોળ કરવાની કે રોલ કરવાની કોઈ ઝંઝટ નથી. ફક્ત 1 કપ સોજી અને કેટલીક સરળ ટિપ્સથી તમે 50થી વધુ ક્રિસ્પી પાપડ બનાવી શકો છો, જે લાંબા સમય સુધી ક્રન્ચી રહેશે. ચા-નાસ્તા કે ભોજન સાથે આ પાપડ દરેક વખતે મજા આપશે!સામગ્રી (1 કપ સોજીથી ઘણા પાપડ માટે):સોજી (રવો) – 1 કપપાણી – 8 કપ (અથવા 6-7 કપ, મિશ્રણ પાતળું રાખવા માટે)મીઠું – ½ ચમચી (સ્વાદ અનુસાર)બેકિંગ સોડા – ⅛ ચમચી (અથવા 1-2 ચપટી, ક્રિસ્પીનેસ માટે)જીરું – ½ ચમચીકાળા મરી પાવડર – ½ ચમચી (અથવા ચીલી ફ્લેક્સ)તેલ – તળવા માટેબનાવવાની સરળ રીત (સ્ટેપ બાય સ્ટેપ):એક ઊંડા વાસણમાં 8 કપ પાણી રેડો અને ચૂલા પર મૂકીને ઉકાળો આવવા દો.પાણી ઉકળે ત્યારે ગરમી થોડી ઓછી કરો. ધીમે ધીમે સોજી ઉમેરો અને સતત હલાવતા રહો જેથી ગઠ્ઠા ન પડે. (આ સમયે મીઠું અને બેકિંગ સોડા પણ ઉમેરી દો – બેકિંગ સોડા પાપડને હળવા અને ક્રિસ્પી બનાવે છે.)ગરમી મધ્યમ કરીને 15-20 મિનિટ સુધી હલાવતા રહો. મિશ્રણ ઘટ્ટ થઈને પેસ્ટ જેવું થઈ જશે, પણ ખૂબ ઘટ્ટ નહીં – તેને ફેલાવી શકાય તેવું રાખો.હવે તેમાં જીરું અને કાળા મરી પાવડર ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરો.ગેસ બંધ કરીને મિશ્રણને થોડું ઠંડું થવા દો (10-15 મિનિટ).પ્લાસ્ટિકની શીટ, પ્લાસ્ટિક બેગ કે સૂતરના કપડા પર થોડું તેલ લગાવીને મિશ્રણને નાના-નાના ગોળ આકારમાં (અથવા તમારી પસંદગી મુજબ) પાતળું ફેલાવો. (આમાં રોલિંગ પિનની જરૂર નથી – ફક્ત હાથથી અથવા ચમચીથી ફેલાવો.)પહેલા 2 દિવસ પંખા નીચે રૂમમાં સૂકવો (છાંયડામાં), અને ત્રીજા દિવસથી તડકામાં સૂકવો જેથી સારી રીતે સુકાઈ જાય અને ક્રિસ્પી બને.સંપૂર્ણ સૂકાઈ ગયા પછી (સામાન્ય રીતે 3-4 દિવસમાં) એરટાઈટ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો.જ્યારે ખાવું હોય ત્યારે તેલમાં મધ્યમ તાપે તળી લો – પાપડ ફૂલીને બજાર જેવા ક્રિસ્પી થઈ જશે!ખાસ ટિપ્સક્રિસ્પી અને લાંબા સમય સુધી ટકાઉ પાપડ માટે:બેકિંગ સોડા થોડું વધારે નહીં નાખવું, નહીં તો સ્વાદ બગડી શકે.મિશ્રણને વધુ પડતું ઘટ્ટ ન કરવું – પાતળું રાખવાથી પાપડ પાતળા અને ક્રિસ્પી બને છે.સૂકવવાનો સમય સારી રીતે આપો – ભેજ રહેશે તો તળતી વખતે ફૂલશે નહીં.તળતી વખતે તેલ ખૂબ ગરમ નહીં, મધ્યમ તાપે તળો જેથી એકસરખા બદામી રંગના થાય.આ રેસીપી અજમાવો અને તમારા ઘરે બનાવેલા ક્રિસ્પી પાપડનો સ્વાદ માણો – બજારના પાપડને પણ ટક્કર આપશે!
Papad recipe: જો તમે પણ પાપડના શોખીન છો અને બજારના ક્રિસ્પી, હળવા અને પાતળા પાપડ ઘરે જ બનાવવા માંગો છો, તો આ રેસીપી તમારા માટે પરફેક્ટ છે. આ પદ્ધતિમાં લોટ વણવાની, બેલન વડે ગોળ કરવાની કે રોલ કરવાની કોઈ ઝંઝટ નથી. ફક્ત 1 કપ સોજી અને કેટલીક સરળ ટિપ્સથી તમે 50થી વધુ ક્રિસ્પી પાપડ બનાવી શકો છો, જે લાંબા સમય સુધી ક્રન્ચી રહેશે. ચા-નાસ્તા કે ભોજન સાથે આ પાપડ દરેક વખતે મજા આપશે!સામગ્રી (1 કપ સોજીથી ઘણા પાપડ માટે):સોજી (રવો) – 1 કપપાણી – 8 કપ (અથવા 6-7 કપ, મિશ્રણ પાતળું રાખવા માટે)મીઠું – ½ ચમચી (સ્વાદ અનુસાર)બેકિંગ સોડા – ⅛ ચમચી (અથવા 1-2 ચપટી, ક્રિસ્પીનેસ માટે)જીરું – ½ ચમચીકાળા મરી પાવડર – ½ ચમચી (અથવા ચીલી ફ્લેક્સ)તેલ – તળવા માટેબનાવવાની સરળ રીત (સ્ટેપ બાય સ્ટેપ):એક ઊંડા વાસણમાં 8 કપ પાણી રેડો અને ચૂલા પર મૂકીને ઉકાળો આવવા દો.પાણી ઉકળે ત્યારે ગરમી થોડી ઓછી કરો. ધીમે ધીમે સોજી ઉમેરો અને સતત હલાવતા રહો જેથી ગઠ્ઠા ન પડે. (આ સમયે મીઠું અને બેકિંગ સોડા પણ ઉમેરી દો – બેકિંગ સોડા પાપડને હળવા અને ક્રિસ્પી બનાવે છે.)ગરમી મધ્યમ કરીને 15-20 મિનિટ સુધી હલાવતા રહો. મિશ્રણ ઘટ્ટ થઈને પેસ્ટ જેવું થઈ જશે, પણ ખૂબ ઘટ્ટ નહીં – તેને ફેલાવી શકાય તેવું રાખો.હવે તેમાં જીરું અને કાળા મરી પાવડર ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરો.ગેસ બંધ કરીને મિશ્રણને થોડું ઠંડું થવા દો (10-15 મિનિટ).પ્લાસ્ટિકની શીટ, પ્લાસ્ટિક બેગ કે સૂતરના કપડા પર થોડું તેલ લગાવીને મિશ્રણને નાના-નાના ગોળ આકારમાં (અથવા તમારી પસંદગી મુજબ) પાતળું ફેલાવો. (આમાં રોલિંગ પિનની જરૂર નથી – ફક્ત હાથથી અથવા ચમચીથી ફેલાવો.)પહેલા 2 દિવસ પંખા નીચે રૂમમાં સૂકવો (છાંયડામાં), અને ત્રીજા દિવસથી તડકામાં સૂકવો જેથી સારી રીતે સુકાઈ જાય અને ક્રિસ્પી બને.સંપૂર્ણ સૂકાઈ ગયા પછી (સામાન્ય રીતે 3-4 દિવસમાં) એરટાઈટ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો.જ્યારે ખાવું હોય ત્યારે તેલમાં મધ્યમ તાપે તળી લો – પાપડ ફૂલીને બજાર જેવા ક્રિસ્પી થઈ જશે!ખાસ ટિપ્સક્રિસ્પી અને લાંબા સમય સુધી ટકાઉ પાપડ માટે:બેકિંગ સોડા થોડું વધારે નહીં નાખવું, નહીં તો સ્વાદ બગડી શકે.મિશ્રણને વધુ પડતું ઘટ્ટ ન કરવું – પાતળું રાખવાથી પાપડ પાતળા અને ક્રિસ્પી બને છે.સૂકવવાનો સમય સારી રીતે આપો – ભેજ રહેશે તો તળતી વખતે ફૂલશે નહીં.તળતી વખતે તેલ ખૂબ ગરમ નહીં, મધ્યમ તાપે તળો જેથી એકસરખા બદામી રંગના થાય.આ રેસીપી અજમાવો અને તમારા ઘરે બનાવેલા ક્રિસ્પી પાપડનો સ્વાદ માણો – બજારના પાપડને પણ ટક્કર આપશે!
What's Your Reaction?
Economist Admin
Admin managing news updates, RSS feed curation, and PR content publishing. Focused on timely, accurate, and impactful information delivery.
