એક કપ લોટ, એક કપ ઘી...: ઘરે બનાવો ગુરુદ્વારા સ્ટાઈલ કડા પ્રસાદ! આજે જ ટ્રાય કરો આ સરળ અને સ્વાદિષ્ટ રેસીપી!
Kada Prasad Recipe: ગુરુદ્વારામાં મળતો કડા પ્રસાદ (કરાહ પ્રસાદ) એ એક એવો દિવ્ય હલવો છે જે એકવાર ચાખ્યા પછી ભૂલી શકાતો નથી. શુદ્ધ ઘી, લોટ અને ખાંડથી બનેલો આ નરમ, મખમલ જેવો હલવો મોંમાં ઓગળી જાય છે. ભક્તિ અને શ્રદ્ધાથી બનેલો આ પ્રસાદ ગાજર, સોજી કે મગની દાળના હલવા કરતાં પણ અલગ અને અદ્ભુત સ્વાદ આપે છે. શિયાળામાં તો આને બનાવીને બાળકોથી લઈને વૃદ્ધો સુધી બધા જ આનંદ માણે છે!સામગ્રી (4-6 વ્યક્તિ માટે):ઘઉંનો લોટ – 1 કપશુદ્ધ ઘી – 1 કપ (અસલી સ્વાદ માટે ઘી ઓછું ન કરવું)ખાંડ – 1 કપ (સ્વાદ મુજબ થોડું ઓછું-વધુ કરી શકો)પાણી – 3 કપ (અથેન્ટિક રેસીપીમાં 1:3 રેશિયો હોય છે, પણ તમારા મુજબ 2 કપ પણ ચાલે)લીલી એલચી પાવડર – ½ ચમચી (વૈકલ્પિક, ગુરુદ્વારામાં સામાન્ય રીતે નાખતા નથી)સૂકા મેવા (કાજુ-બદામ) – વૈકલ્પિક, ગાર્નિશ માટેબનાવવાની રીત (સ્ટેપ બાય સ્ટેપ):એક ભારે તળિયાવાળી કડાઈમાં 1 કપ ઘી નાખીને મધ્યમ આંચ પર ગરમ કરો.ઘી ગરમ થતાં જ 1 કપ આટો ઉમેરો અને સતત લાકડાના ચમચથી હલાવતા રહો.લોટને ધીમે ધીમે શેકો જેથી તે સોનેરી રંગનો થાય અને સુંદર ભૂંજેલી સુગંધ આવે. (આમાં 8-12 મિનિટ લાગે છે – ધીરજ રાખો, બળી ન જવા દો!)લોટ સોનેરી થઈને ઘી છૂટવા લાગે એટલે તૈયાર છે. હવે અલગથી એક વાસણમાં 3 કપ પાણી અને 1 કપ ખાંડ નાખીને ઉકાળો લાવો (ખાંડ ઓગળી જવી જોઈએ, પણ ચાસણી જેવું ન થવું જોઈએ).ઉકળતી ખાંડ-પાણીની મિશ્રણને ધીમે ધીમે લોટના મિશ્રણમાં ઉમેરો અને ઝડપથી હલાવો (ગઠ્ઠા ન પડે તેનું ધ્યાન રાખો). મિશ્રણ ગાઢ થઈ જશે.સતત હલાવતા રહો અને મધ્યમ-ધીમી આંચ પર રાંધો જ્યાં સુધી હલવો ઘી છોડવા લાગે અને તે એકસરખો નરમ થઈ જાય (5-10 મિનિટ). છેલ્લે એલચી પાવડર ઉમેરી દો.ગેસ બંધ કરીને ગરમાગરમ પીરસો. ગુરુદ્વારા જેવો સ્વાદ માણવા માટે શુદ્ધ ભક્તિથી બનાવો!આ હલવો ખૂબ જ નરમ અને મીઠો બને છે – દાંત વગરના લોકો પણ સરળતાથી ખાઈ શકે છે. તમે પણ આજે જ ટ્રાય કરો અને ઘરે ગુરુદ્વારાનો દિવ્ય સ્વાદ લાવો!
Kada Prasad Recipe: ગુરુદ્વારામાં મળતો કડા પ્રસાદ (કરાહ પ્રસાદ) એ એક એવો દિવ્ય હલવો છે જે એકવાર ચાખ્યા પછી ભૂલી શકાતો નથી. શુદ્ધ ઘી, લોટ અને ખાંડથી બનેલો આ નરમ, મખમલ જેવો હલવો મોંમાં ઓગળી જાય છે. ભક્તિ અને શ્રદ્ધાથી બનેલો આ પ્રસાદ ગાજર, સોજી કે મગની દાળના હલવા કરતાં પણ અલગ અને અદ્ભુત સ્વાદ આપે છે. શિયાળામાં તો આને બનાવીને બાળકોથી લઈને વૃદ્ધો સુધી બધા જ આનંદ માણે છે!સામગ્રી (4-6 વ્યક્તિ માટે):ઘઉંનો લોટ – 1 કપશુદ્ધ ઘી – 1 કપ (અસલી સ્વાદ માટે ઘી ઓછું ન કરવું)ખાંડ – 1 કપ (સ્વાદ મુજબ થોડું ઓછું-વધુ કરી શકો)પાણી – 3 કપ (અથેન્ટિક રેસીપીમાં 1:3 રેશિયો હોય છે, પણ તમારા મુજબ 2 કપ પણ ચાલે)લીલી એલચી પાવડર – ½ ચમચી (વૈકલ્પિક, ગુરુદ્વારામાં સામાન્ય રીતે નાખતા નથી)સૂકા મેવા (કાજુ-બદામ) – વૈકલ્પિક, ગાર્નિશ માટેબનાવવાની રીત (સ્ટેપ બાય સ્ટેપ):એક ભારે તળિયાવાળી કડાઈમાં 1 કપ ઘી નાખીને મધ્યમ આંચ પર ગરમ કરો.ઘી ગરમ થતાં જ 1 કપ આટો ઉમેરો અને સતત લાકડાના ચમચથી હલાવતા રહો.લોટને ધીમે ધીમે શેકો જેથી તે સોનેરી રંગનો થાય અને સુંદર ભૂંજેલી સુગંધ આવે. (આમાં 8-12 મિનિટ લાગે છે – ધીરજ રાખો, બળી ન જવા દો!)લોટ સોનેરી થઈને ઘી છૂટવા લાગે એટલે તૈયાર છે. હવે અલગથી એક વાસણમાં 3 કપ પાણી અને 1 કપ ખાંડ નાખીને ઉકાળો લાવો (ખાંડ ઓગળી જવી જોઈએ, પણ ચાસણી જેવું ન થવું જોઈએ).ઉકળતી ખાંડ-પાણીની મિશ્રણને ધીમે ધીમે લોટના મિશ્રણમાં ઉમેરો અને ઝડપથી હલાવો (ગઠ્ઠા ન પડે તેનું ધ્યાન રાખો). મિશ્રણ ગાઢ થઈ જશે.સતત હલાવતા રહો અને મધ્યમ-ધીમી આંચ પર રાંધો જ્યાં સુધી હલવો ઘી છોડવા લાગે અને તે એકસરખો નરમ થઈ જાય (5-10 મિનિટ). છેલ્લે એલચી પાવડર ઉમેરી દો.ગેસ બંધ કરીને ગરમાગરમ પીરસો. ગુરુદ્વારા જેવો સ્વાદ માણવા માટે શુદ્ધ ભક્તિથી બનાવો!આ હલવો ખૂબ જ નરમ અને મીઠો બને છે – દાંત વગરના લોકો પણ સરળતાથી ખાઈ શકે છે. તમે પણ આજે જ ટ્રાય કરો અને ઘરે ગુરુદ્વારાનો દિવ્ય સ્વાદ લાવો!
What's Your Reaction?
Economist Admin
Admin managing news updates, RSS feed curation, and PR content publishing. Focused on timely, accurate, and impactful information delivery.
