પોષણનો ભંડાર, સ્વાદનો તહેવાર!: ઘરે બનાવો હેલ્ધી ટ્વિસ્ટ વાળી સ્વાદિષ્ટ મખાના પુરી! આજે જ ટ્રાય કરો આ બેસ્ટ રેસીપી
Makhana Puri Recipe: તમે ઘણી પ્રકારની પુરીઓ ખાધી હશે – બટાકાની, પાલકની કે અન્ય – પરંતુ મખાના પુરીઓનો સ્વાદ અને પોષણ તો અલગ જ છે! મખાના (ફૂલ મખાના અથવા લોટસ સીડ્સ) પ્રોટીન, ફાઈબર અને અન્ય પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે. આ પુરીઓ ફરાળી પણ બની શકે છે અને નિયમિત ભોજનમાં પણ ખાઈ શકાય છે. બપોરના ભોજનમાં આ પુરીઓ બનાવીને ખાઓ – સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્ય બંને મળશે!સામગ્રી (આશરે -20 પુરીઓ માટે):મખાના (ફૂલ મખાના) – 1 કપબટાકા (ઉકાળીને છીણેલા) – 2 મધ્યમ કદનાલીલા મરચાં (બારીક કાપેલા) – 1-2 (સ્વાદ મુજબ)ધાણાજીરું પાવડર – 1 ચમચીજીરું પાવડર – ½ ચમચીમીઠું – સ્વાદ મુજબતેલ અથવા ઘી (તળવા માટે) – જરૂર મુજબ(વૈકલ્પિક: થોડું પાણી જો કણક સુકી લાગે તો)બનાવવાની રીતસ્ટેપ 1: એક પેનમાં મખાનાને સૂકા શેકો (મધ્યમ તાપ પર) જ્યાં સુધી તે ક્રિસ્પી અને હળવા બ્રાઉન ન થઈ જાય. ઠંડા થયા પછી મિક્સરમાં પીસીને બારીક પાવડર બનાવી લો.સ્ટેપ 2: મોટા બાઉલમાં મખાનાનો પાવડર, છીણેલા બટાકા, બારીક કાપેલા લીલા મરચાં, ધાણાજીરું પાવડર, જીરું પાવડર અને મીઠું ઉમેરો. બટાકાના ભેજનો ઉપયોગ કરીને કણક ગૂંથો. જરૂર પડે તો માત્ર 1-2 ચમચી પાણી ઉમેરો. કણક કડક અને સરસ બંધાયેલી હોવી જોઈએ.સ્ટેપ 3: કણકને ઢાંકીને 10 મિનિટ રહેવા દો (રેસ્ટ આપો). પછી હાથમાં થોડું તેલ લગાવીને કણકને નાના-નાના ગોળા (લોટી)માં તોડી લો.સ્ટેપ 4: રોલિંગ બોર્ડ પર થોડું તેલ અથવા સૂકો લોટ છાંટીને પુરીઓને રોલ કરો. મખાનાનો લોટ નાજુક હોવાથી ખૂબ પાતળી ન કરો – થોડી જાડી (મધ્યમ જાડાઈની) રાખો જેથી તળતી વખતે ફૂલે અને તૂટે નહીં.સ્ટેપ 5: કડાઈમાં તેલ અથવા ઘી ગરમ કરો. તેલ સારી રીતે ગરમ થઈ જાય પછી મધ્યમ તાપ પર પુરીઓને બંને બાજુથી સોનેરી અને કરકરી થાય ત્યાં સુધી તળી લો. વધારે તાપ ન આપો નહીં તો બહારથી કાળી પડી જશે. ગરમાગરમ મખાના પુરીઓને ચટણી, શાક અથવા દહીં સાથે પીરસો. આ પુરીઓ હેલ્ધી, ક્રિસ્પી અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે! આ રેસીપીને ઝડપથી ટ્રાય કરો અને તમારા બપોરના ભોજનને વધુ મજેદાર બનાવો!
Makhana Puri Recipe: તમે ઘણી પ્રકારની પુરીઓ ખાધી હશે – બટાકાની, પાલકની કે અન્ય – પરંતુ મખાના પુરીઓનો સ્વાદ અને પોષણ તો અલગ જ છે! મખાના (ફૂલ મખાના અથવા લોટસ સીડ્સ) પ્રોટીન, ફાઈબર અને અન્ય પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે. આ પુરીઓ ફરાળી પણ બની શકે છે અને નિયમિત ભોજનમાં પણ ખાઈ શકાય છે. બપોરના ભોજનમાં આ પુરીઓ બનાવીને ખાઓ – સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્ય બંને મળશે!સામગ્રી (આશરે -20 પુરીઓ માટે):મખાના (ફૂલ મખાના) – 1 કપબટાકા (ઉકાળીને છીણેલા) – 2 મધ્યમ કદનાલીલા મરચાં (બારીક કાપેલા) – 1-2 (સ્વાદ મુજબ)ધાણાજીરું પાવડર – 1 ચમચીજીરું પાવડર – ½ ચમચીમીઠું – સ્વાદ મુજબતેલ અથવા ઘી (તળવા માટે) – જરૂર મુજબ(વૈકલ્પિક: થોડું પાણી જો કણક સુકી લાગે તો)બનાવવાની રીતસ્ટેપ 1: એક પેનમાં મખાનાને સૂકા શેકો (મધ્યમ તાપ પર) જ્યાં સુધી તે ક્રિસ્પી અને હળવા બ્રાઉન ન થઈ જાય. ઠંડા થયા પછી મિક્સરમાં પીસીને બારીક પાવડર બનાવી લો.સ્ટેપ 2: મોટા બાઉલમાં મખાનાનો પાવડર, છીણેલા બટાકા, બારીક કાપેલા લીલા મરચાં, ધાણાજીરું પાવડર, જીરું પાવડર અને મીઠું ઉમેરો. બટાકાના ભેજનો ઉપયોગ કરીને કણક ગૂંથો. જરૂર પડે તો માત્ર 1-2 ચમચી પાણી ઉમેરો. કણક કડક અને સરસ બંધાયેલી હોવી જોઈએ.સ્ટેપ 3: કણકને ઢાંકીને 10 મિનિટ રહેવા દો (રેસ્ટ આપો). પછી હાથમાં થોડું તેલ લગાવીને કણકને નાના-નાના ગોળા (લોટી)માં તોડી લો.સ્ટેપ 4: રોલિંગ બોર્ડ પર થોડું તેલ અથવા સૂકો લોટ છાંટીને પુરીઓને રોલ કરો. મખાનાનો લોટ નાજુક હોવાથી ખૂબ પાતળી ન કરો – થોડી જાડી (મધ્યમ જાડાઈની) રાખો જેથી તળતી વખતે ફૂલે અને તૂટે નહીં.સ્ટેપ 5: કડાઈમાં તેલ અથવા ઘી ગરમ કરો. તેલ સારી રીતે ગરમ થઈ જાય પછી મધ્યમ તાપ પર પુરીઓને બંને બાજુથી સોનેરી અને કરકરી થાય ત્યાં સુધી તળી લો. વધારે તાપ ન આપો નહીં તો બહારથી કાળી પડી જશે. ગરમાગરમ મખાના પુરીઓને ચટણી, શાક અથવા દહીં સાથે પીરસો. આ પુરીઓ હેલ્ધી, ક્રિસ્પી અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે! આ રેસીપીને ઝડપથી ટ્રાય કરો અને તમારા બપોરના ભોજનને વધુ મજેદાર બનાવો!
What's Your Reaction?
Economist Admin
Admin managing news updates, RSS feed curation, and PR content publishing. Focused on timely, accurate, and impactful information delivery.
