ઘરે બનાવો રેસ્ટોરન્ટ જેવી સુપરહિટ મેથી કઢી: એક વાર ખાશો તો આંગળીઓ ચાટી જશો! જાણી લો આ સરળ રેસીપી
Methi Kadhi Recipe: મેથીની કઢી – શિયાળાની સ્વાદિષ્ટ, ઝડપી અને આંગળીઓ ચટાવી દે તેવી રેસિપી! શિયાળાની ઠંડીમાં તાજી લીલી મેથીનો સ્વાદ જ ન્યારો હોય છે! મેથીના પરોઠા, શાક કે ભજિયા તો બધા બનાવે છે, પણ આ વખતે ટ્રાય કરો આ અદભુત મેથીની કઢી – એક વાર ખાશો એટલે વારંવાર બનાવવાનું મન થશે! પકોડા વગરની, સરળ અને સુપર ટેસ્ટી કઢી, જે રોટલી-ભાત કે પરોઠા સાથે પરફેક્ટ લાગે છે.જરૂરી સામગ્રી (4 વ્યક્તિ માટે)તાજી લીલી મેથી – 2 કપ (પાન પાડી, બારીક સમારેલી)દહીં અથવા છાશ – 2-3 કપચણાનો લોટ – 3-4 ચમચીતેલ – 2 ચમચી (કઢી માટે) + 2 ચમચી (વઘાર માટે)હળદર – 1 ચમચીલાલ મરચું પાવડર – સ્વાદાનુસારધાણા-જીરું પાવડર – 1-1 ચમચીહિંગ – એક ચપટીમીઠું – સ્વાદાનુસારપાણી – જરૂર પ્રમાણેવઘાર માટેસરસવ, જીરું, મેથી દાણા – 1/2 ચમચી દરેકસૂકા લાલ મરચા – 2લસણ – 8-10 કળી (બારીક સમારેલી)લીલું મરચું – 1 (સમારેલું)ડુંગળી – 1 મધ્યમ (લંબાઈમાં કાપેલી)કસૂરી મેથી – 1 ચમચીકોથમીર – સમારેલી (સજાવટ માટે)બનાવવાની રીતમેથી તૈયાર કરોકઢાઈમાં 1 ચમચી તેલ ગરમ કરો. તેમાં સમારેલી લીલી મેથી નાખી 2-3 મિનિટ સાંતળો, જેથી તેની કડવાશ ઓછી થઈ જાય.ખીરું તૈયાર કરોએક બાઉલમાં દહીં અથવા છાશ ફેંટી લો. તેમાં ચણાનો લોટ, હળદર, લાલ મરચું, ધાણા પાવડર, મીઠું અને હિંગ નાખી સારી રીતે ફેંટી, એકદમ સરસ ખીરું બનાવો (ગઠ્ઠા ન રહે).કઢી ચઢાવોઆ ખીરું મેથીમાં ધીમે ધીમે નાખો અને સતત હલાવતા રહો. 8-10 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો. જ્યારે કઢી થોડી ઘટ્ટ થાય ત્યારે જરૂર પ્રમાણે પાણી નાખી ઇચ્છિત પાતળી કરો. ધીમા ગેસ પર 5-7 મિનિટ વધુ ઉકળવા દો – જેટલી વધુ ઉકળશે એટલો સ્વાદ વધશે!ધમાકેદાર વઘારનાની કઢાઈમાં 2 ચમચી તેલ/ઘી ગરમ કરો. જીરું, સરસવ, મેથી દાણા, સૂકા લાલ મરચા ફૂટે. તરત જ સમારેલું લસણ, લીલું મરચું અને ડુંગળી નાખો, હળવું ગુલાબી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. અંતે કસૂરી મેથી, થોડી હળદર અને લાલ મરચું નાખી આ વઘાર કઢીમાં ઝડપથી રેડી દો. ઉપરથી તાજી કોથમીર છાંટો.બસ! તમારી આંગળીઓ ચાટવા મજબૂર કરી દે તેવી ગરમાગરમ મેથીની કઢી તૈયાર છે! આજે જ બનાવો અને ઘરના બધાને ખુશ કરી દો!
Methi Kadhi Recipe: મેથીની કઢી – શિયાળાની સ્વાદિષ્ટ, ઝડપી અને આંગળીઓ ચટાવી દે તેવી રેસિપી! શિયાળાની ઠંડીમાં તાજી લીલી મેથીનો સ્વાદ જ ન્યારો હોય છે! મેથીના પરોઠા, શાક કે ભજિયા તો બધા બનાવે છે, પણ આ વખતે ટ્રાય કરો આ અદભુત મેથીની કઢી – એક વાર ખાશો એટલે વારંવાર બનાવવાનું મન થશે! પકોડા વગરની, સરળ અને સુપર ટેસ્ટી કઢી, જે રોટલી-ભાત કે પરોઠા સાથે પરફેક્ટ લાગે છે.જરૂરી સામગ્રી (4 વ્યક્તિ માટે)તાજી લીલી મેથી – 2 કપ (પાન પાડી, બારીક સમારેલી)દહીં અથવા છાશ – 2-3 કપચણાનો લોટ – 3-4 ચમચીતેલ – 2 ચમચી (કઢી માટે) + 2 ચમચી (વઘાર માટે)હળદર – 1 ચમચીલાલ મરચું પાવડર – સ્વાદાનુસારધાણા-જીરું પાવડર – 1-1 ચમચીહિંગ – એક ચપટીમીઠું – સ્વાદાનુસારપાણી – જરૂર પ્રમાણેવઘાર માટેસરસવ, જીરું, મેથી દાણા – 1/2 ચમચી દરેકસૂકા લાલ મરચા – 2લસણ – 8-10 કળી (બારીક સમારેલી)લીલું મરચું – 1 (સમારેલું)ડુંગળી – 1 મધ્યમ (લંબાઈમાં કાપેલી)કસૂરી મેથી – 1 ચમચીકોથમીર – સમારેલી (સજાવટ માટે)બનાવવાની રીતમેથી તૈયાર કરોકઢાઈમાં 1 ચમચી તેલ ગરમ કરો. તેમાં સમારેલી લીલી મેથી નાખી 2-3 મિનિટ સાંતળો, જેથી તેની કડવાશ ઓછી થઈ જાય.ખીરું તૈયાર કરોએક બાઉલમાં દહીં અથવા છાશ ફેંટી લો. તેમાં ચણાનો લોટ, હળદર, લાલ મરચું, ધાણા પાવડર, મીઠું અને હિંગ નાખી સારી રીતે ફેંટી, એકદમ સરસ ખીરું બનાવો (ગઠ્ઠા ન રહે).કઢી ચઢાવોઆ ખીરું મેથીમાં ધીમે ધીમે નાખો અને સતત હલાવતા રહો. 8-10 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો. જ્યારે કઢી થોડી ઘટ્ટ થાય ત્યારે જરૂર પ્રમાણે પાણી નાખી ઇચ્છિત પાતળી કરો. ધીમા ગેસ પર 5-7 મિનિટ વધુ ઉકળવા દો – જેટલી વધુ ઉકળશે એટલો સ્વાદ વધશે!ધમાકેદાર વઘારનાની કઢાઈમાં 2 ચમચી તેલ/ઘી ગરમ કરો. જીરું, સરસવ, મેથી દાણા, સૂકા લાલ મરચા ફૂટે. તરત જ સમારેલું લસણ, લીલું મરચું અને ડુંગળી નાખો, હળવું ગુલાબી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. અંતે કસૂરી મેથી, થોડી હળદર અને લાલ મરચું નાખી આ વઘાર કઢીમાં ઝડપથી રેડી દો. ઉપરથી તાજી કોથમીર છાંટો.બસ! તમારી આંગળીઓ ચાટવા મજબૂર કરી દે તેવી ગરમાગરમ મેથીની કઢી તૈયાર છે! આજે જ બનાવો અને ઘરના બધાને ખુશ કરી દો!
What's Your Reaction?
Economist Admin
Admin managing news updates, RSS feed curation, and PR content publishing. Focused on timely, accurate, and impactful information delivery.
