શું તમે પાલખનું શાક ખાઈને કંટાળી ગયા છો?: તો આ રીતે બનાવો મસાલેદાર -ટેસ્ટી પાલક કોફતા, જાણો આ ખાસ હેલ્ધી રેસીપી
Palak Kofta Recipe: શિયાળામાં તાજી લીલી પાલક મળે ત્યારે એક જ વાનગી ખાઈ-ખાઈને કંટાળો આવી જાય છે? તો આ વખતે ઘરે બનાવો ઓઈલ ફ્રી ક્રિસ્પી પાલક કોફતા! ડીપ ફ્રાય કર્યા વગર પણ એકદમ ક્રિસ્પી અને ટેસ્ટી કોફતા + મસાલેદાર ગ્રેવી. સ્વાસ્થ્ય અને સ્વાદનું પર્ફેક્ટ કોમ્બિનેશન.પાલક કોફતા માટે જરૂરી સામગ્રી (4 લોકો માટે)300 ગ્રામ તાજી પાલક1 ટેબલસ્પૂન મીઠું (પાણી કાઢવા માટે)1 ઇંચ આદુ + 5-6 લસણની કળી + 1 લીલું મરચું (રફ ક્રશ કરેલું)2 ડુંગળી (રફ ક્રશ કરેલી)½ ચમચી અજમો (સેલરી)½ ચમચી હળદર½ ચમચી લાલ મરચું પાઉડર½ ચમચી ગરમ મસાલો½ ચમચી ધાણા પાઉડર3-4 ટેબલસ્પૂન ચણાનો લોટ (બેસન)ગ્રેવી માટે જરૂરી સામગ્રી2 ટેબલસ્પૂન સરસવ/ઘી/તેલ (માત્ર તડકો માટે)1 ચમચી જીરું5 કાળા મરી + 2 નાની એલચી2 મધ્યમ ડુંગળી (બારીક સમારેલી)6 લસણની કળી + 1 ઇંચ આદુ + 2 લીલા મરચા (પેસ્ટ)2 મધ્યમ ટામેટાંની પ્યુરી½ ચમચી હળદર1 ચમચી કાશ્મીરી લાલ મરચું1 ટેબલસ્પૂન ધાણા પાઉડર1 ચમચી લાલ મરચું પાઉડર2-3 ટેબલસ્પૂન દહીં (ફેટેલું)½ ચમચી ગરમ મસાલો1 ચમચી કસૂરી મેથીમીઠું સ્વાદ પ્રમાણેપાલકમાંથી નીકળેલું પાણી + જરૂર પ્રમાણે પાણીબનાવવાની રીત (સ્ટેપ બાય સ્ટેપ)પાલક તૈયાર કરોપાલક સારી રીતે ધોઈ, જાડા દાંડા કાઢીને બારીક કાપો. તેમાં 1 ટેબલસ્પૂન મીઠું નાખી 10 મિનિટ મૂકો. હાથ વડે સારી રીતે પાણી નીચોવી લો. (આ પાણી ગ્રેવીમાં વાપરવાનું છે, ફેંકતા નહીં!)કોફતાનું મિશ્રણ બનાવોનીચોવેલી પાલકમાં ક્રશ કરેલી ડુંગળી-આદુ-લસણ-લીલું મરચું, તમામ મસાલા અને 3-4 ચમચી ચણાનો લોટ નાખી સારી રીતે મિક્સ કરો. નાના-નાના ગોળ કોફતા બનાવીને પ્લેટમાં ગોઠવો.ઓઈલ ફ્રી ક્રિસ્પી કોફતા બનાવોગેસ પર તવો મૂકો, તેના પર સ્ટીલનું જાળીદાર સ્ટ્રેનર/ઝારો મૂકો. ઝારાને બ્રશ વડે થોડું તેલ લગાવો. કોફતા ગોઠવો, ઢાંકીને મીડિયમ ગેસ પર 8-10 મિનિટ બેક કરો. વચ્ચે એકવાર ફેરવો. બહારથી ક્રિસ્પી થઈ જશે!ગ્રેવી બનાવોકડાઈમાં 2 ચમચી તેલ ગરમ કરો. જીરું, કાળા મરી, એલચી નાખો. ડુંગળી ગોલ્ડન થાય ત્યાં સાંતળો. આદુ-લસણ-મરચાની પેસ્ટ નાખી 1 મિનિટ સાંતળો. ટામેટાંની પ્યુરી, તમામ મસાલા નાખી 4-5 મિનિટ રાંધો. ફેટેલું દહીં નાખી 2 મિનિટ રાંધો. પાલકનું નીચોવેલું પાણી + જરૂર પ્રમાણે પાણી નાખી ઉકાળો. છેલ્લે કસૂરી મેથી અને ગરમ મસાલો નાખો.ફાઈનલ સ્ટેપગ્રેવીમાં તૈયાર કોફતા નાખો, 2-3 મિનિટ ધીમી આંચે રહેવા દો. ગરમાગરમ રોટલી કે નાન સાથે સર્વ કરો.તૈયાર છે તમારા ઘરના ઓઈલ ફ્રી ક્રિસ્પી પાલક કોફતા!આ શિયાળામાં બધાને પસંદ આવશે એ ગેરંટી છે.
Palak Kofta Recipe: શિયાળામાં તાજી લીલી પાલક મળે ત્યારે એક જ વાનગી ખાઈ-ખાઈને કંટાળો આવી જાય છે? તો આ વખતે ઘરે બનાવો ઓઈલ ફ્રી ક્રિસ્પી પાલક કોફતા! ડીપ ફ્રાય કર્યા વગર પણ એકદમ ક્રિસ્પી અને ટેસ્ટી કોફતા + મસાલેદાર ગ્રેવી. સ્વાસ્થ્ય અને સ્વાદનું પર્ફેક્ટ કોમ્બિનેશન.પાલક કોફતા માટે જરૂરી સામગ્રી (4 લોકો માટે)300 ગ્રામ તાજી પાલક1 ટેબલસ્પૂન મીઠું (પાણી કાઢવા માટે)1 ઇંચ આદુ + 5-6 લસણની કળી + 1 લીલું મરચું (રફ ક્રશ કરેલું)2 ડુંગળી (રફ ક્રશ કરેલી)½ ચમચી અજમો (સેલરી)½ ચમચી હળદર½ ચમચી લાલ મરચું પાઉડર½ ચમચી ગરમ મસાલો½ ચમચી ધાણા પાઉડર3-4 ટેબલસ્પૂન ચણાનો લોટ (બેસન)ગ્રેવી માટે જરૂરી સામગ્રી2 ટેબલસ્પૂન સરસવ/ઘી/તેલ (માત્ર તડકો માટે)1 ચમચી જીરું5 કાળા મરી + 2 નાની એલચી2 મધ્યમ ડુંગળી (બારીક સમારેલી)6 લસણની કળી + 1 ઇંચ આદુ + 2 લીલા મરચા (પેસ્ટ)2 મધ્યમ ટામેટાંની પ્યુરી½ ચમચી હળદર1 ચમચી કાશ્મીરી લાલ મરચું1 ટેબલસ્પૂન ધાણા પાઉડર1 ચમચી લાલ મરચું પાઉડર2-3 ટેબલસ્પૂન દહીં (ફેટેલું)½ ચમચી ગરમ મસાલો1 ચમચી કસૂરી મેથીમીઠું સ્વાદ પ્રમાણેપાલકમાંથી નીકળેલું પાણી + જરૂર પ્રમાણે પાણીબનાવવાની રીત (સ્ટેપ બાય સ્ટેપ)પાલક તૈયાર કરોપાલક સારી રીતે ધોઈ, જાડા દાંડા કાઢીને બારીક કાપો. તેમાં 1 ટેબલસ્પૂન મીઠું નાખી 10 મિનિટ મૂકો. હાથ વડે સારી રીતે પાણી નીચોવી લો. (આ પાણી ગ્રેવીમાં વાપરવાનું છે, ફેંકતા નહીં!)કોફતાનું મિશ્રણ બનાવોનીચોવેલી પાલકમાં ક્રશ કરેલી ડુંગળી-આદુ-લસણ-લીલું મરચું, તમામ મસાલા અને 3-4 ચમચી ચણાનો લોટ નાખી સારી રીતે મિક્સ કરો. નાના-નાના ગોળ કોફતા બનાવીને પ્લેટમાં ગોઠવો.ઓઈલ ફ્રી ક્રિસ્પી કોફતા બનાવોગેસ પર તવો મૂકો, તેના પર સ્ટીલનું જાળીદાર સ્ટ્રેનર/ઝારો મૂકો. ઝારાને બ્રશ વડે થોડું તેલ લગાવો. કોફતા ગોઠવો, ઢાંકીને મીડિયમ ગેસ પર 8-10 મિનિટ બેક કરો. વચ્ચે એકવાર ફેરવો. બહારથી ક્રિસ્પી થઈ જશે!ગ્રેવી બનાવોકડાઈમાં 2 ચમચી તેલ ગરમ કરો. જીરું, કાળા મરી, એલચી નાખો. ડુંગળી ગોલ્ડન થાય ત્યાં સાંતળો. આદુ-લસણ-મરચાની પેસ્ટ નાખી 1 મિનિટ સાંતળો. ટામેટાંની પ્યુરી, તમામ મસાલા નાખી 4-5 મિનિટ રાંધો. ફેટેલું દહીં નાખી 2 મિનિટ રાંધો. પાલકનું નીચોવેલું પાણી + જરૂર પ્રમાણે પાણી નાખી ઉકાળો. છેલ્લે કસૂરી મેથી અને ગરમ મસાલો નાખો.ફાઈનલ સ્ટેપગ્રેવીમાં તૈયાર કોફતા નાખો, 2-3 મિનિટ ધીમી આંચે રહેવા દો. ગરમાગરમ રોટલી કે નાન સાથે સર્વ કરો.તૈયાર છે તમારા ઘરના ઓઈલ ફ્રી ક્રિસ્પી પાલક કોફતા!આ શિયાળામાં બધાને પસંદ આવશે એ ગેરંટી છે.
What's Your Reaction?
Economist Admin
Admin managing news updates, RSS feed curation, and PR content publishing. Focused on timely, accurate, and impactful information delivery.
